Αναζητώντας ένα καλύτερο μέλλον, το 1958 ο Φώτης Κουσιάκης άφησε την Αρκαδία και ήρθε Αθήνα. Δούλεψε σκληρά στην τότε μεγαλύτερη πτηνοτροφική εταιρεία και δυο χρόνια αργότερα εγκαταστάθηκε μόνιμα στην Βάρη με την οικογένειά του.
Όντας ανήσυχο πνεύμα και έχοντας το όραμα να εκτρέφει νόστιμα, θρεπτικά και ποιοτικά Ελληνικά κοτόπουλα ξεκίνησε το 1964 την δική του πτηνοτροφική μονάδα στο Κορωπί Αττικής όπου μεγάλωνε τα κοτόπουλα και τα πωλούσε ζωντανά είτε σε εμπόρους είτε σε μεγάλες εταιρείες του κλάδου.
Κόντα 30 χρόνια αργότερα, η εδραιωμένη πλέον οικογενειακή εταιρεία Κουσιάκης Ο.Ε. πέρασε στους γιους του ιδρυτή, Δημήτρη και Επαμεινώνδα, οι οποίοι βασισμένοι στις αξίες και τα ιδανικά του πατέρα τους θέλησαν να πάνε την επιχείρηση ένα βήμα παραπάνω και το πέτυχαν.
Μέσα σε μόλις 2 χρόνια κατάφεραν την πλήρη καθετοποίηση της παραγωγής. Συγκεκριμένα το 1994 κατασκεύασαν το δικό τους φυραματοποιείο το οποίο τους επέτρεψε να έχουν πλήρη έλεγχο στην διατροφή των κοτόπουλων και το 1995 μαζί με άλλους 3 πτηνοτρόφους αγόρασαν το μοναδικό σφαγείο που υπάρχει στην Αττική, το εκσυγχρόνισαν βάσει Ευρωπαϊκών προτύπων και το πιστοποίησαν κατα HACCP και ISO 22000.
